Provensálske makaróny

1 menší baklažán, 1 menšiu cukinu, 2 lyžice oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu paradajkového pretlaku, 1 lyžicu provensálskeho korenia, zeleninový vývar (v kocke), 40 g makarónov, 1 lyžicu parmezánu, soľ

Baklažán a cukinu očistíme a opražíme na 2 lyžiciach oleja. Pridáme pretlačený cesnak, paradajkový pretlak a provensálske korenie. Za občasného miešania prilejeme trochu zeleninového vývaru a dochutíme.
Medzitým uvaríme makaróny a dáme odkvapkať. Všetko spolu zmiešame, posypeme parmezánom a podávame. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.