Turecký med

3 bielka, 180 g práškového cukru (ak je bielok väčší, tak aj 200-210 g), 100 g medu, 120 g posekaných burských orieškov (môžu byť aj posekané želé cukríky) a oplátky

Med dáme rozohriať, ale nie variť. Bielka s cukrom šľaháme nad parou do zhustnutia. Potom tenkým pramienkom za stáleho miešania prilievame med. Nakoniec primiešame oriešky.
Hmotu necháme schladiť, a potom ju natierame na oplátky (2–3) asi na 1 cm vysoko. Zvrchu ju prikryjeme tiež oplátkou a ľahko zaťažíme. Druhý deň krájame na úzke prúžky.