Omáčka z kapár I

Omáčka:, 3 PL masla (margarínu), 2 PL hladkej múky, 200 ml mlieka, 30 g kapár, 1 žĺtok, 5 PL mlieka, 1/2 l mäsového vývaru, citrónová šťava, mleté čierne korenie, soľ

V hrnci zalejte maslo, zaprášte múkou, zapražte a za stáleho miešania vlejte vývar a 200 ml mlieka. Omáčku nechajte asi 5 min. bublať na miernom ohni.
Kapary zlejte a nechajte odkvapkať. 5 PL mlieka premiešajte so žĺtkom a vmiešajte do omáčky, pozor, už nevarte. Dochuťte soľou, korením, citrónovou šťavou, vmiešajte kapary.