Tvarohovo-višňové buchty
500 g múky, kvasnice, mlieko, 50 g cukru, kôru z 1 citróna, 1 vanilínový cukor, 250 ml mlieka, 2 vajíčka, 1 žĺtok, štipku soli, 200 g mäkkého masla, maslo a cukor na formu
Plnka: 200 g višní, 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 2 vanilínové cukry, 20 g cukru, 50 g masla na potretie
Kvasnice rozdrobíme do trochy vlažného mlieka s rozpusteným cukrom. Necháme nakysnúť.
Kvások prelejeme do misky s múkou, pridáme citrónovú kôru, štipku soli, vanilínový cukor, žĺtky, vychladnuté rozpustené maslo a vymiesime hladké cesto.
Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste asi 30–40 minút.
Zatiaľ si pripravíme plnku. Tvaroh zmiešame so žĺtkom, cukrom, vanilínovým cukrom a zvyšnou citrónovou kôrou.
Zapekaciu misu vytrieme rozpusteným maslom a vysypeme cukrom. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a rozdelíme na 16 štvorčekov. Na každý položíme trošku plnky a pár vykôstkovaných višní. Kraje cesta zlepíme, vyformujeme buchtičky. Postupne ich nahusto poukladáme do zapekacej misy, každú potrieme trochou rozpusteného masla a necháme ešte 30 minút kysnúť.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút. Hotové buchtičky posypeme práškovým cukrom alebo podávame s vanilínovým krémom či pudingom ako na dukátové buchtičky.
