Cuketové fašírky

400 g cukety, soľ, jednu cibuľu, dve vajcia, 200 g strúhanky, 50 g tvrdého strúhaného syra, mleté čierne korenie, posekanú petržlenovú vňať, olej

Umyté cukety očistíme, najemno nastrúhame a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a posekanú petržlenovú vňať. Žĺtka oddelíme od bielkov a z bielkov ušľaháme tuhý sneh.
Do cuketovej masy primiešame strúhanku, syr, žĺtky a petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme a vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Z pripravenej masy formujeme lyžicou fašírky, ktoré vyprážame v oleji.