Malinovo-jablková štrúdľa

150 g múky, 1 žĺtok, 1 vajce, 80 g masla, 250 g jabĺk Golden, 200 g hrušiek, 250 g čerstvých malín, 100 g krupicového cukru, šťavu z 1/2 citróna, citrónovú kôru, 3 veľké podlhovasté piškóty, práškový cukor, soľ

Rozpustíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame múku, celé vajce, rozpustené maslo, 4 PL vody a štipku soli.
Vypracujeme hladké cesto, sformujeme ho do bochníčka, potrieme rozpusteným maslom, prikryjeme teplým hrncom a necháme pol hodiny odstáť. Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
Jablká a hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame na drobné kocky alebo nahrubo postrúhame. Zmiešame, posypeme krupicovým cukrom, pokvapkáme šťavou z citróna a postrúhanou citrónovou kôrou.
Maliny opatrne opláchneme studenou vodou a vysypeme na papierovú kuchynskú utierku. Cesto posypeme podrvenými piškótami, rozdelíme naň jablčno-hruškovú zmes, poukladáme maliny.
Cesto zrolujeme, potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť na 30–40 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
Hotovú teplú štrúdľu posypeme práškovým cukrom.