Pstruh so slaninkou

2 ks pstruha, 150 g plátkov prerastenej slaniny, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, soľ, olej, mleté čierne korenie, čerstvý tymian, korenie na ryby, trošku šťavy z citróna

Olej zmiešame so soľou, čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
Zmesou potrieme umytého a osušeného pstruha.
Posypeme ho korením na ryby, pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme na chladné miesto odležať asi na 40 minút.
Potom ho naplníme kúskami slaniny, kolieskami cibule a lístkami tymianu. Naplneného pstruha spojíme grilovacími ihlami, preložíme do grilovacej mriežky na ryby a vložíme na rozohriaty gril.