Višňový zákusok

Cesto: piškóta zo 7 až 8 vajec
Plnka: 1 višňový kompót, 150 g kryštálového cukru, 3 Zlaté klasy, 7 bielkov, 180 g kryštálového cukru
Na ozdobu: 1 šľahačkovú smotanu, 1 stužovač šľahačky, strúhanú čokoládu

Piškótu spravíme zo 7 až 8 vajec. Upečenú piškótu vložíme po vychladnutí naspäť na plech. Naplníme krémom a necháme vychladnúť. Potom natrieme vyšľahanou smotanou so stužovačom.
Plnka: Višne z 1 kompótu vykôstkujeme a pomelieme na mlynčeku. Šťavu z kompótu dolejeme do 7 dcl vodou. Pridáme pomleté višne, 150 g cukru a dáme variť. Pridáme 3 Zlaté klasy rozmiešané s trochou šťavy a uvaríme hustú kašu.
Keď zhustne, ešte do horúcej pridáme sneh z bielkov a 180 g cukru. Sneh pridávame postupne, pričom ho pomaly premiešavame varechou. Hotový krém vylejeme na piškótu.
Na vychladnutý zákusok natrieme vyšľahanú šľahačku a posypeme strúhanou čokoládou.