Omáčka k mäsu s bylinkami

40 g masla, 3 lyžice múky, 1/2 l vývaru, 1 lyžicu ligurčeka, 2 lyžice petržlenu, soľ, čierne korenie, 1 žĺtok, 2 lyžice smotany, citrónovú šťavu

Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku. Rozšľaháme ju vo vývare a dobre povaríme. Ochutíme soľou, čiernym korením, krátko povaríme.
Odstavíme z ohňa a pridáme žĺtok rozšľahaný v smotane, premiešame s bylinkami a pridáme podľa chuti citrónovú šťavu. Omáčku podávame k varenému mäsu, fašírkam, prípadne k údeninám.