Cukinové karbonátky

1 cukinu cca 30 cm dlhá, 1 stredne veľkú cibuľu, 100 g mäkkého salámu, 5 strúčikov cesnaku, 2 vajcia, hladkú múku, strúhanku, soľ, mleté čierne korenie, múka, vajce, strúhanku na obalenie a tuk na vyprážanie

Ošúpanú cukinu zbavíme jadier, pokrájame na drobné kocky a premiešame s nakrájanou salámou, cibuľou a prelisovaným cesnakom.
Zmes osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
Dve vajcia rozšľaháme s múkou na cestíčko, spojíme s pripravenou zmesou a zahustíme strúhankou. Tvarujeme karbonátky, ktoré obaľujeme v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke. Smažíme po oboch stranách do zlatova.
Podávame so zemiakovou kašou.