Jelení chrbát dusený vo víne
Potrebujeme:
500 g mäsa z chrbta, soľ, 0,1 l bieleho vína, 1 lyžicauoctu, celé čierne a nové korenie, 2 klinčeky, 3 zrnká borievok, štipku tymiánu, 2 bobkové listy, 1 cibuľu
Ako na to:Mäso odblaníme a dáme do rajnice. Osolíme ho, polejeme vínom, octom, pridáme celé čierne a nové korenie, klinčeky, borievky, tymián, bobkový list, cibuľu a dobre podlejeme horúcou vodou.
Prikryjeme a za stáleho miešania a podlievania vlastnou šťavou udusíme do mäkka.
Udusené mäso vyberieme a pokrájame na plátky. Polejeme prelisovanou šťavou a podávame s citrónovým chrenom.
18.11.2008
