Kurča s tabascom

1 kurča, 6 čerstvých stredne veľkých šampiňónov, 20 ks mandlí, 20 ks lieskových orieškov, ½ masla, 8 strúčikov cesnaku, hrsť hrozienok, 1 cibuľu, ¼ l kuracieho vývaru, citrónovú kôra, štipku karí korenia, štipku muškátového oriešku, štipku chilli korenia, štipku tabasca, štipku soli, štipku sójovej omáčky

Kurča naporcujeme, osolíme, dáme do pekáča, posypeme koreninami, rozkrájaným cesnakom, cibuľkou nakrájanou na kolieska, rozdrvenými orieškami a posekanými mandľami. Zakryjeme plátkami masla, podlejeme bujónom a zapečieme ½ až ¾ hodiny za stáleho podlievania.
Vyberieme, posypeme pokrájanými šampiňónmi, vopred namočenými hrozienkami vo vode, polejeme sójovou omáčkou a znova zapečieme na ďalšiu ½ hodinu.
Krátko pred záverom pečenia zmes z kuraťa odhrnieme a silnejšie zapečieme, aby nám skôrkovatelo.