Rezance s tvarohom

750 g hrubej múky, 2 vajcia, 2 lyžice masla, 500 g tvarohu, 100 g údenej slaniny, soľ, 1 dcl kyslej smotany

Z múky, soli a potrebného množstva vody pripravíme cesto, ktoré dobre vymiesime.
Na pomúčenej doske ho vyvaľkáme a nakrájame na rezance. Zvaríme osolenú vodu, pridáme rezance a pomaly ich varíme. Uvarené precedíme a vložíme do rajnice so zohriatým maslom. Tvaroh rozmrvíme, osolíme a posypeme ním rezance.
Údenú slaninu nakrájame na kocky a upražíme do hneda. Oškvarky a masť nalejeme na rezance, dobre ich zamiešame, rozdelíme na porcie, polejeme smotanou a podávame.