Zeleninová omeleta

2-3 vajíčka, 1-2 PL jogurtu alebo cmaru, podľa chuti zelenú papriku, červenú papriku, mladú cibuľku, reďkovky, tvrdý syr, soľ, olivový olej

Vajíčka zmiešame s jogurtom alebo cmarom, pridáme soľ, nadrobno nasekanú zeleninu a vylejeme na panvicu, ktorú sme predtým potreli olivovým olejom. Na miernom ohni pečieme do zlatista. Jemne otočíme a dopečieme aj druhú stranu.
Hotovú omeletu môžeme ozdobiť nastrúhaným syrom. Môžeme podávať s nakrájanou paradajkou alebo čerstvým šalátom.