Zemiakové krokety

1 kg zemiakov, 300 g hlív, 150 g cibule, tuk, 40 g múky, 2 vajcia, petržlenovú vňať, kôpor, strúhanku, tuk na vyprážanie, soľ, čierne korenie

Uvarené a vychladnuté zemiaky prepasírujeme. Očistenú cibuľu pokrájame na kocky, opražíme, pomiešame so zemiakmi, s múkou, uvarenými hlivami nakrájanými na pásiky, vajciami a ochutíme posekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Masu rozdelíme na 8 častí, v strúhanke formujeme oválne kotlety hrubé asi 2 cm. Vyprážame z oboch strán do zlatista.