Jablkové rezy s orechovou penou

200 g Hery, 200 g práškového cukru, 6 žĺtkov, 200 g polohrubej múky, 150 g mletých orechov
Plnka: 1 až 1,5 kg očistených a postrúhaných jabĺk, 4 PL kryštálového cukru
Orechová pena: 6 bielkov, 150 g práškového cukru, 150 g mletých orechov

Heru a práškový cukor vymiešame dopenista, postupne primiešame žĺtka, nakoniec vmiešame preosiatu múku a mleté orechy. Cesto dáme na vymastený plech, vysypaný polohrubou múkou a vo vyhriatej rúre upečieme tak napoly.
Vyberieme, rozotrieme plnku z jabĺk podusených s cukrom a na ňu ozdobne navrstvíme tuhý sneh vyšľahaný s cukrom a mletými orechmi. Koláč vložíme späť do rúry a dopečieme.
Koláč môžeme pofŕkať polevou z roztopenej čokolády.