Nugátové oplátky

180 g kryštálového cukru, 100 g medu, 1 dl vody, 1 PL kryštálového cukru, 3 bielky, 150 g mletých vlašských orechov, 2 podlhovasté oplátky

Cukor dajte variť spolu s medom a vodou. Keď je cukor celkom rozpustený, pridajte vyšľahaný sneh z bielkov spolu s cukrom a varte za stáleho miešania ešte asi 6 min. Nakoniec pridajte zomleté orechy a premiešajte. Hustý krém natrite na oplátku, rovnomerne rozotrite nožom namočeným do horúcej masti alebo oleja, prikryte druhou oplátkou, dobre zaťažte a nechajte vychladnúť najlepšie do druhého dňa. Potom pokrájajte na úhľadné rezy.