Teľacie na taliansky spôsob

Recepty » Mäsité jedlá a ryby » Baranie, teľacie a jahňacie mäso

Potrebujeme:

60 dkg teľacieho pleca, 1 lyžicu olivového oleja, 5 dkg masla, 4 dkg šunky, 1 cibuľu, 2 dcl toskánského vína bieleho, soľ, korenie, 20 dkg nových zemiakov, 1 lyžicu nasekanej zelenej petržlenovej vňate, kúsok citrónovej kôry, cesnak

Ako na to:

Teľacieho mäso nakrájame na kúsky a orestujeme na oleji s maslom a drobno nasekanou šunkou a cibuľou.
Podlejeme bielym vínom, osolíme, okoreníme a veľmi zvoľna dusíme.
Niekoľko minút pred zmäknutím pridáme olúpané, prekrojené nové zemiaky a dusíme ešte 15 minút.
Hotový pokrm dáme na teplú misu, posypeme zmesou nastrúhanej citrónové kôry, drobno sekaného cesnakua zelenej petržlenovej vňate.
Podávame s bielym chlebom alebo so šalátom.

27.10.2008