Piškótová bábovka

5 vajec, 20 dkg múky, 16 dkg cukru, šťava a kôra z ½ citróna

Práškový cukor preosejte a starostlivo miešajte so žĺtkami 20-30 min. Potom primiešajte citrónovú šťavu a po lyžiciach striedavo múku a z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Cesto zľahka vlejte do bábovkovej formy, maslom vymazanej a strúhankou vysypanej a dajte do rúry piecť. Keď upečená bábovka vychladla, vyklopte ju.