Poľovnícke gombičky

40 kusov
280 g hladkej múky, 140 g Hery, 80 g práškového cukru, 3 žĺtka, 1 bielok, 200 g práškového cukru, 140 g mletých orechov, polovice vlašských orechov na zdobenie (40 kusov)

Na dosku nasypeme múku, pridáme cukor, žĺtka a na kúsky nakrájané zmäknutú heru. Vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme asi na 30 minút do chladničky.
Z bielka a cukru vyšľaháme tuhý sneh a primiešame mleté orechy. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2-3 cm, povykrajujeme kolieska s priemerom 3-4 cm, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Cukrárenským vreckom striekame na kolieska orechový sneh a navrch položíme polovicu orecha. Pečieme v rozohriatej rúre - elektrická rúra: 170 °C, teplovzdušná rúra: 150 °C, plynová rúra: stupeň 3, čas pečenia: 15–20 minút.
Tip: Ak je cesto stále sypké, pridajte ešte 1 žĺtok alebo 2-3 lyžice vody.