Plnené rezne z jahňaciny

600 g vykostenej jahňaciny, 100 g anglickej slaniny nakrájanej na plátky, 1 cibuľa, hrubá múka, 2 vajcia, strúhanka, olej , horčica, mleté čierne korenie, vegeta, soľ

Mäso odblaňte, umyte, nakrájajte na rezne, mierne naklepte, okraje narežte, okoreňte, osoľte a potrite horčicou. Na polovicu rezňa dajte plátok slaniny, 2 kolieska cibule, preložte na polovicu a spojte špáradlom. Obaľte v múke, vo vajciach rozšľahaných s vegetou a v preosiatej strúhanke. Na rozohriatom oleji vyprážajte z oboch strán. Podávajte so zemiakovou kašou ozdobenou opraženou cibuľou.