Jazyk na kyslo

bravčový jazyk (cca 1 kg), soľ, čierne korenie, cibuľu, bobkový list, hladkú múku alebo solamyl, vodu, kyslú smotanu, ocot

Jazyky dáme variť do osolenej vody, pridáme čierne korenie, soľ, bobkový list a očistenú cibuľu. Po uvarení jazyky vyberieme, namočíme do studenej vody a olúpeme blanu.
Nakrájame podľa potreby na malé časti a vložíme ich späť do precedeného vývaru. Vývar zahustíme smotanou, ktorú rozmiešame s hladkou múkou a urobíme hladkú bielu omáčku. Podľa chuti prilejeme nepatrné množstvo octu (nemusí to byť) a krátko povaríme.
Podávame s knedľou, prip. s cestovinami.