Baranina po tirpácky

baranie mäso, baranie kosti, baranie vnútornosti, cibuľa, štipľavá paprika, sladká paprika, soľ

Do dobrej baraniny dajte len soľ, štipľavú a sladkú papriku, veľa cibule. Do kotlíka dávajte po vrstvách - naspodok kosti - vrstva cibule – mäso – cibuľa – mäso – cibuľa – vnútornosti - cibuľa. Na začiatok pridajte trochu vody, aby sa jedlo nepripiekol, potom už mäso pustí vlastnú šťavu. Jedlo sa nesmie miešať, kotlík sa len potriasa do boku, aby neprihorelo. Paprika a soľ sa pridávajú až posledných 15 min., keď už mäso zmäklo.