Domáce jaternice
Potrebujeme:
500 g bravčového bôčika, 1 kg pečene, 600 g ryže, 2 cibule, 30 g masti, 4 strúčiky cesnaku, mleté nové korenie, mleté čierne korenie, majorán, soľ, črevá
Ako na to:Umytý bravčový bôčik uvaríme v tej istej vode ako pečeň. Sparenú ryžu udusíme a na jej zaliatie použijeme vývar z bôčika a pečene. Po vychladnutí ju zmiešame so zomletým bôčikom a pečeňou, s opraženou cibuľou na masti, pridáme rozotretý cesnak a korenie. Umyté pravé alebo umelé črevá naplníme pripravenou zmesou, konce uzavrieme drievkami a dáme variť pomalým varom.
Uvarené jaternice vyberieme na dosku a necháme vychladnúť. Pred podávaním ich popicháme vidlicou a upečieme. Podávame so zemiakmi, zemiakovou kašou a čalamádou.
20.03.2009
