Trdelníky (polotrdelníky)

1 kg polohrubej múky, 100 g cukru, štipka soli, 200 g Hery, 1 vajce, 5 žĺtkov, 42 g droždia, 400 ml mlieka, 2-3 bielka, posekané a mleté orechy, kryštálový cukor

Cesto vymiesime a necháme dobre vykysnúť. Potom ho rozdelíme na 8 častí, každú rozvaľkáme na malý obdĺžnik široký 15 cm, hrubý 1 cm a pokrájame na pásiky dlhé 15 cm a široké 1,5 cm.
Formy na srnčie chrbáty dobre vymastíme z vonkajšej strany a kladieme na ne pásiky cesta. Potrieme ich bielkom, posypeme orechami a cukrom, pečieme 12-15 minút pri 200°C.