Špenátové fašírky

4 porcie
1 kg čerstvého špenátu, 250 g ryže, 3 uvarené vajcia, 150 g strúhanky, 2 lyžičky mletej červenej papriky, 300 ml oleja, mleté čierne korenie, soľ

Prepláchnutú ryžu a umyté špenátové listy uvaríme osobitne v osolenej vode. Špenátové listy scedíme, pokrájame a zmiešame s uvarenou ryžou, vajcami a strúhankou. Ochutíme mletou paprikou, korením a soľou.
Všetko spolu dobre premiešame a urobíme malé fašírky, ktoré vypražíme na horúcom oleji z oboch strán. Ako prílohu podávame zemiakovú kašu a zeleninový šalát.