Grécke turlú

prezreté paradajky, zelenú papriku, baklažány, cesnak, soľ, olej

Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska (1-1,5cm). Na oleji v panvici ich upečieme do mäkka (baklažány by mali byť takmer ponorené v oleji), kým nezačne dužina hnednúť. Potom ich necháme na servítkach odkvapkať.
Paradajky rozmixujeme v mixéri, dáme do hrnca, pridáme papriku (pre chuť, alebo kto má rád aj viac), pretlačený cesnak a varíme, kým sa z paradajok neodparí voda. Pridáme opečené baklažány, ochutíme soľou, prípadne vegetou a troškou olivového oleja.