Krémová polievka z červenej repy
3 ks červenej repy, 3 ks zemiakov, 1 väčšiu cibuľu, 1 mrkvu, 1 petržlen, 3 dcl mlieka, olej,vodu mletú rascu, soľ, muškátový orech
Na posypanie: strúhaný syr, petržlenovú vňať
Očistenú mrkvu, červenú repu a petržlen nastrúhame na hrubšom strúhadle. Cibuľu a zemiak nakrájame nadrobno. Do hrnca nalejeme olej, a keď je rozpálený, orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovita.
Do orestovanej cibuľky pridáme nastrúhanú zeleninu aj nakrájané zemiaky a necháme v hrnci chvíľu restovať.
Po cca 2 min zalejeme zeleninu vodou, ale nie doplna. Pridáme 3 dcl mlieka a povaríme, kým nie je zelenina úplne mäkká.
Keď zelenina zmäkne, polievku dochutíme soľou, nastrúhaným muškátovým orieškom a trochou mletej rasce. Po dochutení, polievku zmixujeme do krémova. Do vymixovanej polievky vlejeme podľa uváženia ešte vodu, necháme prejsť varom, napokon dochutíme a podávame. Pred podávaním nastrúhame do teplej polievky tvrdý syr a posypeme petržlenovou vňaťou.
