Bryndzové pirohy plnené údeným mäsom

300 g bryndze, 300 g hrubej múky, 2 vajcia

Mäso zomelieme. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a pridáme zomleté mäso, za stáleho miešania krátko opražíme. Necháme vychladnúť.
Z múky, bryndze a vajec vypracujeme cesto, ktoré vyváľkame na plát hrubý asi 5 mm. Plát nakrájame na štvorce o veľkosti asi 8x8 cm. Na každý položíme za lyžičku zomletého mäsa. Štvorec preložíme na polovicu tak, aby vznikol trojuholník. Okraje popritláčame vidličkou. Varíme v osolenej vode asi 10 min. Hotové pirohy prelejeme smotanou.