Zemiaková knedľa

zemiaky 1 kg ,3 lyžice krupice, soľ, l lyžicu bravčovej masti

Očistené zemiaky rozdelíme tak, že z celkovej hmotnosti 2/3 postrúhame na strúhadle (ako na haruľu) a 1/3 uvaríme
v slanej vode.
Uvarené vychladnuté zemiaky prelisujeme. Zemiaky nastrúhame, vložíme do staršej utierky a zľahka z nich vytlačíme vodu. Takto pripravené zemiaky zmiešame s varenými zemiakmi, pridáme bravčovú masť, soľ, krupicu a vypracujeme cesto.
Z cesta formujeme guľky - valčeky (tak ako slivkové knedličky) a varíme vo vode pomaly 35-40 min. Podáme k pečenému mäsu s dusenou kapustou.