Rizoto s gaštanmi

350 g ryže, 30 g oleja, 100 g cibule, 100 g hrášku, 100 g kukurice, 100 g baby karotky, 250 g gaštanov, 100 g smotany na varenie, 1 dcl bieleho vína, soľ, biele a čierne korenie, vegetu, petržlenovú vňať

Vo vriacej osolenej vode uvaríme gaštany s narezanou šupkou. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme umytú ryžu, osolíme a pridáme vegetu. Podusíme, zalejeme vodou a uvaríme.
Hrášok, kukuricu, karotku a ošúpané gaštany podusíme, okoreníme a pridáme smotanu a biele víno. Zmes jemne premiešame s uvarenou ryžou a posypeme petržlenovou vňaťou.