Škubance

5-6 očistených väčších zemiakov, 1-2 vajcia, 2-3 lyžice hladkej múky (kopcovité), soľ, rascu, majoránku, maslo, mlieko

Zemiaky umyjeme, zotrieme, pridáme vajcia, múku, soľ (podľa chuti), rascu a majoránku, tiež podľa chuti a zamiešame.
Na platni upečieme polesníky z jednej aj druhej strany, asi 1 cm hrubé. Upečené potrieme maslom, potom potrháme na kúsky, podlejeme mliekom, ešte pridáme masla a prevaríme, až sa mlieko vsaje do polesníkov. Podávame s čajom alebo mliekom.