Sterilizovaný uhorkový šalát

5 kg šalátových uhoriek, 2 hrste soli, 1, 5 l teplej vody, ½ l octu, ½ kg cukru, 60 - 100 g chrenu, ¼ kg cibule

Uhorky nastrúhajte, pridajte soľ, premiešajte a nechajte 5 hodín odstáť. Zalejte1,5 l teplou vodou. Ďalej premiešajte a zlejte. (vodu si uschovajte). Zvarte ocot s cukrom, chrenom, a nakrájanou cibuľou. Všetko riadne premiešajte a naplňte do pohárov. Dolejte zliatou vodou a 10 min. sterilizujte.