Bryndzová polievka

200 g bryndza, bujón (zeleninový alebo slepačí), 100 ml mlieko, 3 zemiaky, cestoviny (písmenká, mušle alebo niečo malé)

Dáme variť cca 2 l vody s bujónom. Pridáme na kocky narezané zemiaky a cestoviny. Ked už sú takmer mäkké, dolejeme mlieko a keď zovrie, odstavíme.
Do misky si odoberieme zo šťavy asi 2 dcl a v nej rozpustíme bryndzu, tak aby tam neboli žiadne hrudky. Vlejeme do polievky a premiešame (vlieva sa to do odstavenej polievky, aby sa bryndza nezrazila).
Tip: Takáto polievka sa dá urobiť aj s taveným syrom.