Plnené zemiakové rezne

400 g zemiakov, 100 g hrubej múky, 40 g cibule, masť, 350 g pečene, 2 žemle, soľ

Pečeň umyjeme, osušíme a pomelieme.
V rajnici rozpustíme za lyžicu masti, opražíme na nej nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pečeň, podusíme ju, podlejeme trochou vody a ešte chvíľu dusíme. Pridáme soľ a namočené, roztlačené žemle.
V šupke uvaríme, vychladnuté zemiaky ošúpeme, prelisujeme, mierne osolíme, pridáme múku a spracujeme cesto.
Rozvaľkáme ho (asi na 1 cm), pokrájame na štvorce a rozdelíme na pripravenú plnku.
Každý štvorec preložíme, okraje popritláčame a sformujeme rezne.
V horúcom tuku (oleje) ich z oboch strán vypražíme.