Francúzsky biftek

4 klátiky hovädzej sviečkovice po asi 200 g, 1 lyžica čierneho korenia, 1 lyžice bieleho korenia, 4 guľôky nového korenia, 2 lyžice oleja, soľ, 4 cl koňaku, 20 g masla, 250 ml smotany na šľahanie

Oba druhy korenia a nové korenie nahrubo roztlčieme a obalíme v ňom mäso. Opekáme ho v rozpálenom oleji, minútu z každej strany. Znížime teplotu a dopekáme 2-4 min podľa požadovaného stupňa prepečenia. Hotové mäso vyberieme a osolíme.
Výpek rozriedime koňakom, pridáme maslo, smotanu a premiešame. Po zhustnutí osolíme. Bifteky polejeme omáčkou a podávame so zemiakovými kroketami.