Ovocné šodó

125 ml ovocnej šťavy, 1/2 citróna, 40 g cukru, 2 žĺtka, 1 vajce, 1/2 lyžičky škrobovej múčky

Zmiešame ovocnú a citrónovú šťavu, cukor, žĺtka a celé vajce. Pridáme škrobovú múčku dopredu rozmiešanú v lyžičke vody.
Vo vodnom kúpeli zahrievame a pritom stále šľaháme. Zmes musí zhustnúť, ale nesmie sa variť. Teplú hustú penu podávame s piškótami, dukátovými buchtičkami, lejeme ju na krupicový nákyp a pod.