Široké rezance s kozím syrom

1 baklažán, 2 fenikly, olivový olej, tabasco, soľ, mleté čierne korenie, 6 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 350 g širokých rezancov, čerstvá bazalka, 140 g mäkkého kozieho syra, parmezán

Plátky baklažánu a feniklu rozložíme na plech, pridáme olej, tabasco, soľ a čierne korenie. Pečieme do zlatohneda. Potom prisypeme pokrájané paradajky a prelisovaný cesnak a dopečieme.
Zmiešame s uvarenými cestovinami, vmiešame kozí syr a bazalku a posypeme parmezánom.