Boršč

500 g predného hovädzieho mäsa, soľ, 2 mrkvy, 1/2 zeleru, 2 cibule, 4 lyžice paradajkového pretlaku, 3 zemiaky, 1 lyžica hladkej múky, 3 uvarené cvikly, 1 bujónová kocka, bobkový list, 1 klobása, cukor, ocot, mleté čierne korenie, tymian, kyslá smotana

Mäso nakrájmae na kocky, zalejeme vodou a varíme až kým takmer nezmäkne. Osolíme, pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a zeler, nadrobno pokrájanú cibuľu, pretlak a varíme ďalej. Po chvíľke pridáme zemiaky nakrájané na kocky, múku rozmiešanú v troške studenej vody a varíme až mäso, zelenina a zemiaky zmäknú. Do polievky pridáme na kocôčky nakrájanú uvarenú cviklu, bujónovú kocku, bobkový list, klobásu nakrájanú na plátky a varíme ešte asi 5 min.
Polievku nepatrne osladíme, okyslíme, dochutíme mletým čiernym korením a tymiánom a necháme prejsť varom. Pred podávaním každú porciu doplníme lyžicou kyslej smotany.