Cigánska pečienka

300 g hovädzieho mäsa, 300 g bravčového mäsa, 150 g vareného údeného mäsa, 1 žemľa, 2 vajcia, 2 kyslé uhorky, soľ, mleté čierne korenie,olej, 1 cibuľa, 20 g masla, mäsový vývar

Mäso hovädzie, bravčové, varené údené, žemľu namočenú vo vode, pomelieme, pridáme vajcia, nadrobno posekané uhorky, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno pokrájanú, na oleji spenenú cibuľu. Prísady spolu premiešame, urobíme šišku, ktorú dáme do pekáča, obložíme plátkami masla a za občasného preliatia pečieme asi 1 hodinu. Počas pečenia podľa potreby podlejeme vývarom.
Podávame so zeleninovým šalátom.