Lečo s vajcami

60 g slaniny, 50 g cibule, 10 zelených paprík, 6 veľkých rajčiakov, soľ, 5 vajec, lyžica strúhanky

Na roztopenej slanine speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a pridáme pokrájané rajčiaky. Keď sa voda z nich vyparí, pridáme pokrájanú papriku, osolíme a udusíme domäkka. Nakoniec pridáme rozmiešané vajcia, strúhanku a za stáleho miešania necháme zhustnúť.
Do hotového môžeme zamiešať olúpané, na tenké kolieska pokrájané a na masti alebo oleji opražené safaládky alebo párky. Lečo podávame so zemiakmi na cibuľke.