Poľovnícky biftek

500 g hovädzieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, olej, 20 g hladkej múky, 1 dcl sterilizovaných brusníc, 1 dcl červeného vína, worchester, 1 lyžica kečupu, 20 g masla

Z mäsa nakrájame 4 bifteky, naklepeme ich, osolíme, okoreníme a opečieme na oleji po oboch stranách do ružova. Mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou, zalejeme vodou, pridáme brusnice, víno, worchester, soľ, kečup a prikryté dusíme. Do hotového dáme maslo.
Omáčku podávame zvlásť v omáčniku.