Cuketový koláč s kokosom

na 1 plech
2 hrnčeky postrúhanej cukety, 1 hrnček kryšt. cukru, 4 vajcia, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu, 2 lyžice kakaa, 1 vanilínový cukor, 1 lyžička sódy bikarbóny, 150 ml oleja, 4-5 lyžíc džemu, 100 g čokolády na varenie, 2 lyžice práškového cukru

Vajcia vymiešame s kryšt. cukrom, postupne pridáme cuketu, múku, kypriaci prášok, kokos, kakao, vanilínový cukor, sódu bikarbónu a olej. Všetko dobre premiešame, cesto dáme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme (elektrická rúra: 180°C, plynová rúra: stupeň 3, teplovzdušná rúra: 165°C, čas pečenia: 45 minút)
K dvom lyžiciam vody prisypeme práškový cukor, dáme na oheň a keď sirup vrie, pridáme nalámanú čokoládu. Odstavíme z ohňa a miešame, kým sa neroztopí. Vychladnuté cesto potrieme najprv džemom, potom čokoládovou polevou a na záver posypeme kokosom.