Tvarohové rezy s ovocím

4 vajcia, 2 bielka, 120 g cukru, 120 g polohrubej múky, šľahačka, zavárané ovocie, tuk na vymastenie plechu
Plnka I.: 500 g tvarohu, 150 g práškového cukru, kôra a šťava z ½ citróna ,½ vanilkového cukru, 1 dcl mlieka, 2 žĺtky
Plnka II.: ½ l šťavy zo zaváraného ovocia (jahody, marhule, maliny a pod.), 50 g maizeny, citrónová šťava

Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme z bielkov ušľahaný tuhý sneh, múku a zľahka zamiešame. Cesto vylejeme na vymastený plech a upečieme. Upečené vyklopíme na dosku a necháme vychladnúť.
Potom naň poukladáme zavarané ovocie, polejeme teplým krémom II. a znovu necháme vychladnúť. Na to natrieme krem I., na krém šľahačku a povrch ozdobíme ovocím.
Plnka I.: Pretretý tvaroh zmiešame s cukrom, so šťavou a kôrou citróna, žĺtkami a vanilkovým cukrom. Mlieko pridáme len vtedy, ak je tvaroh veľmi suchý a tvrdý.
Plnka II.: ½ šťavy z ovocia aj s citrónovou šťavou dáme variť do vriacej vody, zašľaháme, v troche vody rozmiešanú, maizenu.