Platýz na slanine

platýz, citrón, soľ, korenie, hladká múka, olej, 20 dkg anglickej slaniny

Pripravíme si 4 kúsky platýza, pokvapkáme ich citrónom a necháme asi 1/2 hodiny odležať. Plátky mäsa osušíme, posypeme soľou a korením a obalíme v hladkej múke.
Vo veľkej panvici rozohrejeme asi 2 lyžice oleja a osmažíme v ňom približne 20 dkg anglickej slaniny. Pridáme ryby a opečieme ich z oboch strán. Opečené ryby narovnáme na predhriatu misu a ozdobíme ich slaninovými škvarkami a plátkami citróna.