Sviečková pečená

1 kg sviečkovej, 7 dkg slaniny, 10 dkg masla, 10 dkg koreňovej zeleniny, cibuľa, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, soľ, 5 dkg slaniny, 4 lyžice bieleho vína, 2 dkg múky

Sviečkovú zbavíme loja, osolíme a pretiahneme slaninou. V hrnci rozpálime maslo, dáme naň nahrubo pokrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, 8 guličiek čierneho korenia, 8 guličiek nového korenia, pol bobkového listu a niekoľko plátkov slaniny.
Pri stálom podlievaní dusíme do mäkka. Potom vyberieme, šťavu zaprášime múkou a zalejeme bielym vínom. Povaríme a polejeme ňou mäso.