Pstruh s feniklom na grile

4 pstruhy (cca 800 g), 100 g masla, 10 g petržlenu, 20 g kapár, fenikel, čierne korenie, citrónová šťava

Pokrájame kapary, petržlenovú vňať, a zmiešame s maslom, mletým feniklom, korením a soľou. Pstruhy i s hlavou potrieme na povrchu i vo vnútri týmto ochuteným maslom. Grilujeme po oboch stranách asi 12 minút. Rybu na tanieri pokvapkáme citrónovou šťavou, prelejeme tukom zvyšným po grilovaní a podávame.