Stehienko s bobkovým listom

1 kg údeného stehna, bobkový list, celé korenie, nové korenie, naložená cvikla, ocot, cukor, soľ, korenie

Zaobstarajte si 1 kg údené stehna - aj viac. Uvarte s bobkovým listom, celým čiernym korením a novým korením domäkka. Vývar preceďte a zmiešajte s nálevom z naloženej červenej repy (čo je jednoduchší variant), alebo jednu menšiu červenú repu olúpte, rozštvrťte a v troche vody (asi 1/4 l) nechajte prejsť varom.
Oba vývary z mäsa i z repy zmiešajte dohromady. Dochuťte octom, cukrom, soľou a korením. Vývar sa pije horúci z hrnčeka (nesmie sa už variť, zhnedol by). Mäso sa podáva s chrenom.