Ananásové ryžové placky

200 ml ananásovej šťavy, šťava a strúhaná kôra z 2 limetiek, 20 g cukru, 1 dózička mletého šafranu, 125 g ryže, 100 g agátového medu, 75 g lúpaného sezamu

150 ml vody prevaríme s ananásovou šťavou, šťavou a nastrúhanou kôrou z 1 limetky, cukru a šafránu. Vmiešame ryžu a na miernom ohni asi 20 min. varíme.
Teplú ryžu natlačíme do formičiek vypláchnutých studenou vodou a necháme vychladnúť. Potom ju vyklopíme na misu. Med zmiešame so šťavou a strúhanou kôrou zo zvyšnej limetky a pridáme sezam.
Ochuteným medom prelejeme ryžové placky a uložíme ich asi na hodinu do chladničky. Potom ich vyberieme a narovnáme na misu. Môžeme ozdobiť lístkami mäty a okamžite podávame.