Viedenská pažitková omáčka

žĺtka zo šiestich na tvrdo uvarených vajec, 1/4 hrnčeka mlieka, 5 krajcov bieleho chleba bez kôrky, 1 hrnček majonézy, 1/2 hrnčeka kyslej ľahkej smotany, 1/3 hrnčeka octu z bieleho vína, biele korenie podľa chuti, 3 zväzky pažítky na jemno krájanej (asi 1/4 hrnčeka)

Rozmixujeme žĺtka, mlieko a chleba do hladka. Nalejeme do misky a primiešame majonézu a kyslú smotanu. Pridáme ocot podľa chuti a osolíme a okoreníme. Primiešame ešte pažítku.

Príloha: teplé, alebo studené mäso.